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儿子接不住班，79岁陶华碧，用AI一年赚了54亿...

大家是否还记得上一次在社交媒体上刷到国民品牌老干妈是什么时候？似乎已经过去很久了，因为老干妈的抖音账号已有一年多没有更新，公众号也停更了四年多，官方微博甚至显示“企业资质未过年审”。

就是这样一家看似“断网”的老干妈，实际上却在幕后默默发力。最近，老干妈突然冲上热搜，不仅去年营收恢复到历史巅峰的54亿元，工厂还部署了全链路AI管理系统，这一跨度让它从食品厂瞬间变身科技企业。

79岁的陶华碧，虽然愿意拥抱新事物和新技术，但她的两个儿子都没能完全接班，老太太年事已高还得亲自坐镇，确实不容易。

1.老干妈营收重回54亿，质检全靠AI

最近，贵州省人民政府官网公布了第五届贵州省省长质量奖的名单，知名品牌老干妈位列其中：

在辣酱行业里，老干妈拥有独一无二的地位，堪比白酒行业的茅台。据线下零售监测机构马上赢数据，从2022年至2025年，老干妈在辣椒酱品类中一直以约55%的市场份额独占鳌头，而第二名品牌的市场份额仅为个位数。即便把品类扩展至中式调味酱领域，老干妈依然位居第一：

根据马上赢的数据，2025年第三季度，中式调味酱类目中老干妈排名第一，紧随其后的分别是海天、欣和、佐香园和仲景。

公告发布后，老干妈常务副总、首席质量官李鑫在贵州省质量发展大会上表示，2025年老干妈实现了核心原料100%可追溯，AI视觉质检系统全面上线，关键工序产品不良率降至0.02%。“通过四年的质量巩固与体系优化，2025年，我们营收达到54亿元，创历史最高峰值。”据他介绍，如今老干妈产能已超过百万吨，产品远销全球160个国家和地区。

老干妈上线的AI管理系统具体是什么？通俗来说就是辣椒的筛选过程。过去纯靠人工，一天下来眼睛容易疲劳，现在AI视觉质检系统上线后，摄像头环绕每一颗辣椒，能直接识别坏果和杂质，分拣精度也比人工更高。目前这套系统覆盖原料分选、生产品控、供应链调度，其中生产环节效果最显著。在贵阳昌明基地的车间里，摄像头每0.3秒扫描一次传送带，一颗有斑点的辣椒会在0.3秒内被气流吹进废料箱。

以前整条流水线上有超过600名拣椒工人，现在只保留了48位，负责最后一道经验把关。

选辣椒只是生产环节之一，老干妈搭建的是整套全链路溯源系统。产区的每一批辣椒、菜籽油和大豆都被数字化编码，如果成品味道有变化，算法就能反向追溯至源头农田，快速定位根源。

一夜之间，这家辣酱厂就变成了“科技企业”，要知道，老干妈已经“断网”多年。

老干妈的官方微博显示“该企业资质未经过年审”，无法查看相关内容。老干妈的微信公众号，最新一条推文停留在2022年3月24日，标题为《“老干妈”还是那个“老干妈”》：

还有曾经长期直播带货的抖音老干妈官方旗舰店，在过去一年内没有直播记录，最新的视频也是2025年2月发布的。

没想到，一直坚持“不上市不融资不借钱”，且一年多“不上网”的传统企业老干妈，竟然成了食品行业率先使用AI工具的科技先锋。

2.儿子接班出问题，还得老太太救场

虽然老干妈没有上市，但许多数据仍是公开的。根据《2025贵州企业100强》榜单，老干妈2024年营收53.91亿元，2022年、2023年营收分别为52.6亿元、53.81亿元，连续三年实现增长。

这几年的增长来之不易。老干妈创始人陶华碧在2014年原本已退休，将股权全部转给两个儿子，长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%，实际控制人变为李妙行。

谁知她退休第二年，多家媒体报道老干妈将原先使用的贵州辣椒换成了成本更低的河南辣椒，账面数据立刻好看：贵州辣椒12-13元一斤，河南辣椒约7元一斤，每斤节省四五块，一吨节约近一万元，按老干妈的产量，一年用掉的辣椒达上万吨，节省了不少成本。

但这也导致老干妈口味变化，这件事随后成为互联网上的热门话题，许多网友表示不想吃老干妈了。于是，2016年至2018年，老干妈业绩持续下滑，营收从45亿降至43亿。

2018年，深交所甚至前往贵州，准备培育的三家上市公司中就包括老干妈。

当时的上市培育对象是交易所主动上门，为企业进行上市知识和运作的普及培训，并非随便一家公司做大就能入选，需符合条件：

对在行业、技术等方面具有一定优势，尚不具备在国内主板、创业板上市条件，但具备迅速发展潜力的企业，进行规范运作和上市知识的普及培训，使处于培养期的高新技术企业在1-3年内达到上市条件。

但即使主动上门，最终也未成功，因为儿子们尚未同意，老太太便又回来了。

这算是亡羊补牢，为时未晚。很快，陶华碧回归老干妈，并公开宣布恢复原有配方和贵州辣椒，连豆豉发酵时间也从两个月延长到12个月。一方面稳住口碑，另一方面老太太还积极尝试新事物，在互联网上“疯狂”了一把：

第一把火，是9月的纽约时装周，出现了老干妈卫衣。

这款卫衣立即爆火。在美国，老干妈被称为“godmother”或“grandma spicy”，华人爱吃，白人、黑人、拉丁裔也爱吃，地位甚至超过泡面，成为高价硬通货。

亚马逊上老干妈常年售价15.99美元。

随后，在老干妈的天猫官方旗舰店，这款售价1288元的老干妈卫衣套餐一经推出便被抢购一空，身居纽约的海外华人纷纷留言求代购……

当时资本市场开玩笑说，老干妈是否要跨界进入服装行业，老干妈官方回应称，他们只是提供了一张照片。

第二把火是拍摄了魔性鬼畜视频广告。

当时这段视频在全网突然爆火，视频中的老干妈由一名年轻女子饰演，搭配夸张的舞蹈和音乐，台词是“拧拧拧拧拧拧”。

不仅RAP歌词十分魔性，还有魔性的舞蹈和各种吃法，一时间让人分不清是恶搞还是现实。

广告爆火之际，微博上还推出了“老干妈拧瓶舞”和“南北饭圈”两个话题，老干妈代表南方队：

这样一来，年轻人也知道了老干妈品牌。

第三把火，则是直播带货。

2019年和2020年，老干妈的销售额恢复连续增长。2021年，受原材料价格暴涨冲击，老干妈销售额突然滑落至42亿元，迎来创业以来的至暗时刻。当时全网充斥着“老干妈不行了”“渠道商卖不动了”“陶华碧该认输了”等声音。

于是，2022年老干妈尝试了直播带货：

不过，许多网友发现，官方直播间里的老太太不会互动，因为那并非陶华碧本人，而是她早期的视频素材，只有直播间的助理介绍产品、上链接，看久了便觉得乏味。

虽然直播流量逐渐减少，但2022年老干妈营收仍一举冲上52.6亿，随后三年稳步增长至现在的54亿元。

老太太回来坐镇，效果确实显著。

3.创业不易传承更难

最初，老干妈并非卖辣酱，而是开了一家名为“实惠饭店”的餐馆，主要卖面和凉粉，给穷学生份量很足，常提供优惠，甚至让特别穷的学生免费吃，因此大家都叫她干妈，“老干妈”的名字由此而来。

她的辣酱味道好，有时客人想顺便带走一些，于是她半卖半送地开始销售辣酱。卖了一段时间后，她发现隔壁一条街生意特别好，结果发现他们用的都是自家的辣酱。

从此，老干妈打开了新天地，开始考虑转型：辣酱卖得好就卖辣酱，不影响饭店生意。

1994年，贵阳修建环城公路，昔日偏僻的龙洞堡成为贵阳南环线主干道，途经此处的货车司机日渐增多，他们成了陶华碧餐馆的主要客源。

这是陶华碧首次展现她的商业智慧。她开始向过往的司机免费赠送自家制作的辣酱，深受欢迎。

货车司机们的口头传播成为最佳广告形式，“龙洞堡老干妈辣椒”的名号在贵阳不胫而走，许多人甚至专程从市区开车前来购买她的辣椒酱。

1994年11月，陶华碧的餐馆更名为贵阳南明陶氏风味食品店，尽管调整了产品结构，但小店的辣椒酱产量仍供不应求。龙洞堡街道办事处和贵阳南明区工商局的干部开始游说陶华碧，放弃餐馆经营，办厂专门生产辣椒酱。但她干脆地拒绝了：“如果小店关了，那些穷学生到哪里去吃饭”。

“吃水不忘挖井人”，喜欢喊她干妈的学生们后来也纷纷游说陶华碧办厂。

终于，1996年8月，陶华碧借用南明区云关村村委会的两间房子，办起了辣椒酱加工厂，牌子就叫老干妈。

辣椒酱要量产，合适的玻璃瓶成为让她头疼的问题。当时，她找到贵阳市第二玻璃厂，很快被对方拒绝，原因很简单：你的厂子产量不够大。

陶华碧并未放弃。她说：“哪个娃儿是一生下来就一大个哦，今天你要不给我瓶子，我就不走了。”

软磨硬泡几个小时后，双方最终达成协议：“玻璃厂允许她每次用提篮到厂里捡几十个瓶子拎回去用，其余免谈。”

谁也没料到，这份协议日后成为贵阳第二玻璃厂在国企倒闭狂潮中屹立不倒，甚至发展壮大的唯一原因。

没错，有了老干妈的稳定订单，二玻在贵阳相当风光。

后来，老干妈的辣椒酱一传十、十传百，越卖越多，成就了今天的传奇。

但在发展壮大过程中，老干妈也曾遭遇重大风波——打假。

创立初期，老干妈大儿子李贵山曾申请注册商标，但被国家工商总局商标局以“干妈”是常用称呼、不适合作为商标为由驳回，这给了仿冒者可乘之机。

老干妈火了没几年，全国各地陆续出现50多种“老干妈”。陶华碧派人四处卧底调查，每年拨款数百万元，成立贵州民营企业第一支打假队，开始全国打假。

最激烈的一次是与湖南老干妈打了3年官司，连贵州省政府都惊动了，专门派人协助打官司，从北京市二中院一直打到北京市高院，此案成为2003年中国十大典型维权案例。

法院最终认定，贵阳老干妈公司生产的“老干妈”风味豆豉具有一定历史过程，湖南老干妈构成不正当竞争，判决其停止使用并销毁与贵阳老干妈公司相近似的包装瓶瓶贴，并赔偿经济损失15万元。

折腾这么久，陶华碧并未就此罢休，很快提起上诉。其间许多人劝她放弃官司，陶华碧只撂下一句话：“我才是货真价实的老干妈，难道我还要怕假货吗？”

2003年5月，陶华碧的老干妈终于获得国家商标局的注册证书，同时湖南老干妈之前在国家商标局的注册被注销。

此后，老干妈的经营非常稳健，一手交钱一手交货，不上市不融资不贷款，看似高枕无忧，直到两个儿子各自出现问题。

大儿子李贵山原本不想再涉足辣酱业务。他最初在地质队汽车队工作，后来为帮老干妈，辞职担任总经理，并制定了老干妈的规章制度，但2005年卸任总经理，前往昆明开设锦泰大酒店，并涉足房地产。可惜他的昆明贵山天阳房地产公司在2020年因未履行法律义务被限制高消费。此事闹大后，老干妈还公开发布声明撇清关系。

小儿子李妙行虽然愿意经营辣酱，并持股51%接掌经营控制权，但出现了贵州辣椒换河南辣椒的问题，影响了品牌口碑，导致老太太不得不年事已高重新回公司上班。

这样看来，陶华碧可能还得继续坚守公司。不过不要紧，79岁正是干事业的年龄，A股上市公司董事长中，79岁及以上的有29位，最高的一位已89岁高龄。

最后，说一件趣事。

2018年端午节时，贵阳一名交警在高速入口拦下一个车队，原因是车牌太过扎眼：

你说在街上看到这样的车牌，是不是要揉揉眼睛多看几眼？

结果，这辆车后面还有一辆贵A·W8888。

揉揉眼睛的交警核实身份和证件后，发现是老干妈，便立即放行。

你以为这就结束了？不，这只是她们开出来的车，她家车库里还有一辆：

真的是6666啊。

这三个车牌都是贵阳市政府赠予老干妈的，以老干妈对当地经济和就业的贡献，这三个车牌送得非常合适。

祝陶老太太长命百岁，6666啊。

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参考资料：

《老干妈质检用上AI，去年营收54亿创历史最高峰值！公司多次被质疑更换辣椒原料，线上仍处“断网”状态：微博未年审，公众号推文停在4年前》红星资本局

《食品也时尚：“年轻”老干妈拍“魔性”广告 老品牌纷纷借力新营销》每日经济新闻

本文来自微信公众号 “金融八卦女频道”（ID：baguanvpindao），作者：兴华，36氪经授权发布。